Champagne de récoltant
La traçabilité d'un champagne vous préoccupe ? Nous assurons toutes les étapes, de la production du raisin au champagne à sa commercialisation.
Découvrez nos vignobles
Des vignes conduites en viticulture raisonnée
Vous êtes-vous déjà promené en région champenoise pour y découvrir notre vignoble inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco depuis 2015 ? Pas encore ? Alors laissez-vous guider dans le sud de l’Aube près de Troyes, dans la Côte des Bar et plantons le décor :
le sous-sol, de type kimméridgien à cet endroit, comporte des marnes qui alternent avec des bancs de calcaire parfois très riches en fossiles.
Cette terre de caractère est un paradis pour nos vignes plantées sur plusieurs hectares et orientées à l’est et au sud-est. Nous pouvons ainsi produire des vins réguliers, bien charpentés, très caractéristiques du terroir. Découvrez nos cuvées.
Pour un meilleur avenir
Une agriculture raisonnée
Tout comme vous, nous sommes soucieux de l’héritage que nous allons léguer à nos enfants. Nous sommes donc vigilants et nous ne brûlons pas nos bois de taille. Nous préférons en effet les broyer entre les rangs de vigne, pour nourrir le sol.
Nous maintenons également un enherbement naturel entre les rangs, pour prévenir l’érosion, véritable phénomène géologique dans nos vignobles pentus.
Une ambiance familiale et festive
Le champagne qu'il vous faut
Vous souvenez-vous des vendanges que vous faisiez avec vos parents, grands-parents, cousins et cousines le samedi matin après l’école ? Sécateur et panier en bois à la main, vous récoltiez le fruit arrivé à maturité.
Chez nous, rien n’a vraiment changé depuis votre tendre enfance. Les vendanges ont lieu début septembre, au moment de la rentrée des classes même si certaines années exceptionnelles, il nous arrive de commencer en août.
Les raisins sont cueillis à maturité, dans un bon état sanitaire afin d’éviter l’utilisation d’intrants œnologiques dans nos champagnes.
Une chose est sûre : l’ambiance est aussi familiale que l’est notre histoire. Et vous, qu’attendez-vous pour nous rejoindre ?
Tradition familiale
Savourez nos champagnes et partagez nos valeurs autour de la famille et du respect des traditions ancestrales.
Viticulture raisonnée
Pour préserver la terre de nos enfants et par respect de nos convictions, nous n'utilisons que des produits biologiques.
Adresse
8 Chem. Croix de l'Orme, 10110 Balnot-sur-Laignes
Téléphone
03 25 29 16 11
06 42 56 90 27
Email
champagne-philippe-fontaine@hotmail.fr